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又來到最愛的早餐蛋餅時間。
繼上次的石牌的手工蛋餅之後，這次來到位在達人女中對面的Bus蛋餅坊，從家裡出發坐公車必須要快一小時左右，所謂「早起的鳥兒有蟲吃」，為了它的蛋餅我特地起了個大早，就怕晚了些時間會吃不到。
如果坐捷運前往，最靠近的捷運站是文德站，但走過去有段距離，建議有公車直達達人女中的話，會方便很多。
想到以前唸高中時，校門口一排都是早餐店，每家店殺得你死我活，深怕學生就選了別人家吃。
記得其中一家永遠生意都很好的早餐店，火腿蛋才賣20元，簡直是窮苦學生的早餐好選擇！
至於味道嘛...只能說該有的都有啦！畢竟20元的火腿蛋在寸金寸土的信義區實在沒什麼好期待。
話說回來，在快要走到達人女中的門口，經過了好幾家早餐店，轉頭往裡看，也許是過了學生上學的尖峰期，店裡面都沒什麼人，直到走到了Bus蛋餅坊，才發現原來人...都在這裡啊！
店門口停了一台看起來好像隨時可以開去載客的紅色小巴，其實是工作料理台，站在外面的阿姨正忙著桿蛋餅皮，不知道蛋餅皮是否也是自製，但確定的是至少不是跟一般早餐店一樣是跟工廠叫貨的，頓時放心不少。
整個用餐環境設計的別具創意，就連店裡的餐椅也呼應門口的小巴，模仿公車上的座椅，讓人有錯覺像是真的在公車上用餐。
牆上跟周圍擺滿了一些雜貨，混搭了美式、日式的設計小玩意兒，有的看起來很像古董，比如底下的那台打字機，從上面累積的灰塵跟生鏽的樣子判斷應該是有點年紀的物品吧？
看到車牌就讓我想起紐約，上頭還掛了個衝浪板，很想問是哪一位阿姨會衝浪？未免也太酷了。
玻璃櫥窗裏放滿了客人從遠方寄來的明信片，有些是來此一遊的觀光客，有些則是流浪在外的旅人，人往往想念的不一定是料理的美味，而是思念那股溫暖的人情味。
Bus蛋餅坊除了蛋餅價位稍高之外，其他的品項價位都很合理，沒有像其他早餐名店一樣有了名氣連帶價位也跟著「水漲船高」。
起司蛋餅($40)
酥脆的餅皮溢出香濃的起司，餅皮厚度中等，如果與前面吃過的早餐名店相比，它算是薄上許多，話雖如此，該有的香、脆與嚼勁的口感卻一樣都沒少。
Bus蛋餅坊的起司似乎跟普通早餐店使用的起司不一樣，乳酪味也比較重，瞧它牽絲的模樣，起司張力十足，這是用一般起司片不會出現的情況，柔軟的起司與又酥又脆的餅皮就這樣一拍即合！
鹹豆漿($20)
溫豆漿($15)
在主打蛋餅的早餐店看到鹹豆漿覺得很新奇就點來喝喝看，令人意外的是不僅調味適中，豆漿的濃度、純度也煮的非常剛好。
溫豆漿是朋友點的，借來喝了一口，甜甜的滋味伴隨黃豆的香氣，更讓我確定它的豆漿確實是好喝。
玉米蛋餅($50)
朋友點的是玉米起司蛋餅，玉米粒塞滿了整個蛋餅。
吃完了還意猶未盡，決定和朋友再合點一份培根起司蛋餅，不過培根煎的稍微點乾，這是比較可惜的部分，還好有起司來補足。
培根蛋餅($50)
走到了料理台才看見原來Bus蛋餅坊的起司是使用乳酪絲，難怪起司的味道跟一般的起司蛋餅不太一樣。
我猜使用乳酪絲的成本，照理來說應該高出許多，比起一些早餐名店使用普通起司片還賣到一份蛋餅直逼一個便當的價位，Bus蛋餅坊如此下重本，在價格方面，可說是已經很和藹可親了，聽說假日來吃還得排隊，建議想來的朋友盡量選平日來吧！
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